搭配托斯卡纳的围巾,搭配托斯卡纳的围巾叫什么
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于搭配托斯卡纳的围巾的问题,于是小编就整理了1个相关介绍搭配托斯卡纳的围巾的解答,让我们一起看看吧。
各种类型葡萄酒该如何配餐?
餐酒搭配6要素:酸、油、涩、咸、甜以及酒精。
1.地方特色搭配:当地的菜肴来搭配当地的葡萄酒,比如新疆的某葡萄酒搭配新疆本地的羊排。
2.酸+酸:当酒的酸度不及菜的酸度时,酒尝起来就会淡然无味。因此,在酸+酸的搭配中,正确把握菜的酸味与葡萄酒的酸度就显得尤为重要,比如搭配蔬菜水果沙拉。
3. 甜+咸:甜味的葡萄酒搭配咸味的食物不失为一种明智之举,比如搭配火腿。
4.涩 +油:红葡萄酒的涩来自于单宁,高单宁的红葡萄酒就非常适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配,比如搭配牛肉。
5. 酸+油:高酸的葡萄酒能给口味重的菜品增加有趣的风味,比如搭配红烧肉。
6. 高酒精度+油:酒精和酸的口感有点相似,高酒精搭配油腻食物会让食物更快消化,不易堆积脂肪,比如搭配红油汤锅。
文章转自【一樽红酒】公众号
这个问题问的很好哦,关于红酒搭配什么样的餐才更加美味?就让厨师壹碟来回答你的问题吧
红酒搭配什么菜才得相得益彰?两者想要完美的融合,讲究的是喝了红酒后,吃食物,口腔残留的酒味不能掩盖了食物的味道!而吃完食物后,再喝上一口红酒,酒味突出,不会被食物味的味道夺取了醇厚的酒香。
所以壹碟觉得,两者想要搭配的好,首先要看你喝的是什么样的红酒。是清淡型?浓郁型?
如果是清淡型红酒,搭配的食物口感则更要细腻!例如:白灼海鲜,鱼子酱,刺身,水果沙拉,煎鳕鱼等,味道清淡而又突出的食物。
如果是喝浓郁型红酒,搭配的食物口感就略重一些,猪肉,鱼排,牛排,鸡肉等,都可以胜任!并没有太大的局限。
但是有一点要注意,和红酒不宜吃太重口味的食物,例如:羊肉,榴莲,酸辣等!因为人的味蕾,对酸甜苦辣最为敏感,这四种味道如果太突出,红酒的醇香之味就会变淡,所以为了不糟蹋好的红酒,尽量搭配一些口味较清的食材为妙
这个因人而异,大多喝葡萄酒的人都比较喜欢按照葡萄酒介绍来配菜,除了官方的一些说法外,我有一些建议,比较浓厚一点的酒配浓郁一点的菜,比如西拉配酱肉;酸度较高的酒配一些酸度叫高的菜,比如长相思配柠檬鸡什么的;甜度较高的酒配一些清爽的东西,比如莫斯卡托配水果沙拉;再这推荐几个我平时的配菜,黑皮诺配蘑菇意面,霞多丽配海鲜,任何干白配辣火锅,香槟配芝士蛋糕
这款属于夏迪Riddle系列的Shiraz+Cab S混酿,基本款。让我们先瞅瞅颜色,紫红色,代表新鲜,2017年份的。摇摇杯,Y说酒泪流速很慢,说明酒精度偏高,13.5°,比我想象中低一点儿。
闻闻香气,覆盆子、红李子、红黑醋栗,红黑果香气都有,还有微微的香料味儿。喝一口感受下,酸度中等,单宁偏低,在我觉得这款就适合干杯的时候,朦胧的橡木桶产生的余味,从舌头前段缓缓驶向中段,为这款简单易饮的酒增加了些许回味。
NO.1 白萝卜烧排骨
Y是重庆人,我们都是重口味,所以总体的味道都会偏重,这道菜特地用了重庆的山城麻辣酱,提前腌制排骨,又放了香叶、良姜、生姜、花椒增加复杂感。
烧排骨用的是三得利清爽啤酒,出锅前还用了一勺日本的梅酒增加香甜感。
先吃一口排骨,再喝一口酒,搭配起来ok,因为排骨味道偏辣,有点***感,但对于稍微重口味的人来说***的刚刚好。
再吃一口萝卜,萝卜有生姜、香料、香菜味儿,喝一口酒,这个搭配不好,会让酒更显得酸了一些。
NO.2 孜然羊肉红皮土豆
吃一口土豆,喝一口酒,很配!
再吃一口羊肉,喝一口酒,也很配!
到此,以上就是小编对于搭配托斯卡纳的围巾的问题就介绍到这了,希望介绍关于搭配托斯卡纳的围巾的1点解答对大家有用。
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